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JAMBON PORTUGAIS

Jambon Portugais
Jambon Portugais Jambon Portugais
14,10 € l'unité
Poids: 100 g
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Qualités du produit

viande de porc, sel, alho, épices, E250,E252
Ce jambon est un produit rare à travailler avec soin. C’est seul en chiffonnade ou tapas que toute sa saveur peut-être la plus appréciée. Vous pouvez également le déguster en hiver en raclette de luxe, en quiche ou bien d’autre recette encore.

C'est un jambon issu de porcs noirs. Les mêmes porcs qui permettent d'obtenir « la Pata Negra», le jambon espagnol très connu. Notre jambon portugais est donc produit dans la même tradition, avec des porcs noirs nourris en liberté aux glands. De notre point de vue, il est plus puissant et long en bouche, même si peu connu car moins mis en avant.

La composante importante du goût est le temps ! Les porcs sont tués à l'âge moyen de 5 ans, et le jambon est ensuite conservé en cave pendant 3 ans. Cela lui laisse le temps de développer des arômes exceptionnels. Ces arômes introuvables via les circuits de consommation classiques : à chaque dégustation, il vous transporte dans l’univers des goûts intenses, que seuls les produits ayant pris le temps de grandir savent offrir.