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TOMME FERMIÈRE

TOMME FERMIÈRE
TOMME FERMIÈRETOMME
19,80 € l'unité
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Qualités du produit

Lait cru entier de vache, sel, présure, ferments lactiques et flore d'affinage, chlorhydrate de lysosyme
Sur un plateau de fromage, lors d’un casse-croûte avec pain et vin…

Tomme fermière, fromage à pâte pressée non cuite avec une croute fleurie, produit en région Rhône-Alpes, issue d’un troupeau composé en majorité de vache de race Montbéliarde, reconnues pour leur lait riche en protéine et matière grasse favorable à la transformation fromagère.

Cette tomme est affinée en cave naturelle durant 2 mois environ. Des soins lui sont apportées durant l'affinage tels que retournements et frottage de la croute, c'est à ce moment-là que le goût fruité va se développer.